Наша продукція

Молочні порошки та похідні

Знежирений молочний порошок (ЗМП)

Молочні порошки виготовляються з молочних продуктів, що створені методом спрей-сушіння свіжого молока. Серед них молочні порошки низької, середньої та високої температури.
Специфікація (Last revised: february 2017 )

Product
Product description	Manufactured from fresh pasteurized skimmed milk by the spray drying method
Organoleptic properties	Appearance: homogenous powder without hard lumps. Taste and odor: slightly sweet taste, typical for pasteurized milk flavor, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Moisture	%	Max 5,0
	Fat	%	Max 1,25
	Protein in product	%	Min 32
	Protein in milk solids-non‐fat	%	Min 34
	Lactose	%	Max 51
	WPNI	mgN/g	1,51 – 5,99
	Titratable acidity	ml 0.1N	Max 18
		NaOH/10g
		Solids non-fat
	Scorched particles	-	Disc A,B
Solubility index	ml	Max 0,5
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	in 1 g	Max 5 x 104 CFU
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Staphylococcus aureus	in 1 g	Absent
	Yeast and mold	in 1 g	Max 100 CFU
	Listeria monocytogenes	in 25 g	Absent
Salmonella	in 25 g	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	25 kg
Shelf life	18 months at temperature between +1 °С and +10 °С and relative air humidity below 85%

Сухе незбиране молоко (СНМ)

Сухе незбиране молоко виготовляється з молочних продуктів, що створені методом розпилення-сушіння свіжого молока. Серед них молочні порошки низької, середньої та високої температури.
Специфікація (Last revised: september 2018 )

Product
Product description	Manufactured from fresh pasteurized full cream milk by the spray drying method. Homogeneous powder without hard lumps
Organoleptic properties	Taste and odor: Slightly sweet taste, typical for pasteurize milk flavor, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Fat	%	Min 26,0
	Moisture	%	Max 4,0
	Protein (in milk solids-not-fat)	%	23,5 – 26,0
	Lactose	%	Max 37
	Minerals	%	Max 8,3
	Titratable acidity	ml 0.1N	Max 18
		NaOH/10g
		solids non-fat
	Insolubility Index	ml	Max 0,5
	Scorched particles		(7,5-15 mg)
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	in 1 g	Max 50.000
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Yeast and mold	in 1g	Max 100 CFU
	Staphylococcus aureus	in 1 g	Absent
	Listeria monocytogenes	in 25g	Absent
	Salmonella	in 25 g	Absent
	Antibiotics	-	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	Net 25 kg
Shelf life	No more than 18 months

Сироватка

Сироватка - це молочний продукт, виготовлений за допомогою висушування підсирної сироватки. Підсирна сироватка є спільним продуктом сирного виробництва і є цінною сировиною для різних сортів сироватки, які можуть змінюватися внаслідок приготування сироватки, наприклад, знесолення, сепарації та селективної фільтрації. Наслідком є багаторазове використання різновидів сироватки в різних застосуваннях, наприклад, у харчуванні немовлят, молочних продуктів, морозива та хлібобулочних виробів.
Специфікація (Last revised: september 2018 )

Product
Product description	Manufactured by removal of water and minerals from liquid sweet whey
Organoleptic properties	Appearance: homogenous powder without hard lump. Taste and odor: whey-ish, slightly sweet taste, without foreign flavors. Color: White to slightly creamy

Characteristics	Parameter	Measure	Limit
Physical and chemical characteristics	Fat	%	Max 1,0
	Moisture	%	Max 4,0
	Protein	%	Min 11
	Acidity ⁰T	%	Max 17
	Solubility index	%	Max 0,4
	Lactose	%	Min 70
	Ash	%	Max 5,5
	Ph		Min 6,05
	Scorched particles		Disc A/B
Microbiological parameters characteristics	Total plate count	CFU/g	Max 20.000
	Coliform	in 0,1 g	Absent
	Salmonella	in 25 g	Absent
	Staphylococcus aureus	In 1 g	Absent
	Listeria monocytogenes	in 25 g	Absent

Packing	Option 1
Package type	Multilayer paper bags with polyethylene liner
Weight	25 kg
Shelf life	24 month at maximum temperature of +20 °С

Лактоза

Лактоза, що також називається молочним цукром, є дисахаридом, природно відповідає молоку з відсотком від 3,5 до 5,0%. Вона є екстрактом з солодкої або кислої сироватки (під час виготовлення творогу або процесу казеїну).

Лактоза має багато різних застосувань, наприклад, як підсолоджувач у шоколаді, у дієтичному харчуванні, або як складова для приправ, випічки та кондитерських виробів.

Зверніться до свого місцевого офісу, щоб отримати додаткову інформацію або інші технічні характеристики продукту.

Молочні білки

Казеїни

Казеїни - це виробничі молочні продукти, що отримуються шляхом висушування кисломолочного сиру до стану порошку. Виробництво казеїну відбувається шляхом закупорювання та фільтрації, коли додають сичужний фермент (що призводить до сичужного казеїну) або органічну кислоту (що призводить до кислотного казеїну). Кисломолочний сир висушується, як правило, на роликовій сушарці або пресі до отримання порошку казеїну. Казеїнат - це модифікований кислотний казеїн, що вступив у реакцію з гідроксидом натрію або гідроксидом кальцію та має чудові емульгувальні властивості.

Молочний протеїновий порошок

Молочний протеїновий порошок являє собою концентрат знежиреного молока, який отримують за допомогою ультрафільтрації, щоб знежирений концентрат зменшував лактозу. Цей концентрат збирається далі шляхом випарювання, після чого здійснюється сухе розпилення у порошок. Молочний протеїновий концентрат, також відомий як МПК, доступний у 40-90% молочних протеїнів.

Сироваткові протеїни

Сироваткові протеїни (білки) складають приблизно 20% білків у молоці та залишаються у сироватці під час виробництва сиру або казеїну. Сироватковий білковий порошок - це концентрат сироватки, який отримують за допомогою ультрафільтрації, щоб сироватковий концентрат зменшував лактозу. Цей концентрат збирається далі шляхом випарювання, після чого здійснюється сухе розпилення у порошок. Сироватковий протеїновий концентрат, також відомий як СПК, доступний у 40-90% сироваткових білків.

Масло і зневодненний молочний жир (ЗМЖ)

Масло складається з жирів, води та молочних білків. Масло - це емульсія, що складається з води та олії, вона виникає внаслідок інверсії крему та емульсії води та олії; молочні білки є емульгаторами. Масло стає твердим після охолодження, але пом'якшується до помірної консистенції при кімнатній температурі і плавиться до тонкої рідкої консистенції при температурі 32-35°С (90-95°F). Масло зазвичай має блідо-жовтий колір, але він може варіюватися від насиченого жовтого до майже білого кольору. Його незмінний колір залежить від корму корів.

ПРОДІНВЕСТ пропонує вам гнучкі рішення, поставляючи вершкове масло та ЗМЖ у різноманітних варіантах, походженнях та пакуванні, відповідно до ваших вимог.

Сир

Сир складається з білків та молочних жирів, узятих, як правило, з молока корів, буйволів, кіз або овець. Він виробляється шляхом коагуляції молочного білка, казеїну. Як правило, молоко підкислюється, а додавання сичужного ферменту викликає коагуляцію.

Тверді речовини відокремлюють і пресують у остаточну форму. Деякі сири мають плісняву ззовні або всередині. Більшість сирів тане при температурі приготування.

Випускаються сотні видів сиру. Їхні стилі, текстури та аромати залежать від походження молока (включаючи дієту тварини), чи були вони пастеризовані, вмісту молочного жиру, бактерій і плісняви, обробки та витримки. Трави, спеції або дим від спалювання дерева можуть використовуватися як ароматизатори продукту. Колір багатьох сирів від жовтого до червоного, отримується завдяки додаванню аннатто як забарвника. Існують альтернативи сирів. Вони, як правило, вироблені із додаванням рослинної олії замість молочних жирів, їх називають аналогами сирів; також замінниками молочних білків можуть бути овочеві білки.